Pomalu pečený vepřový bůček na černém pivu, dušené kysané zelí, domácí bramborové knedlíky.
Špagety s domácími masovými kuličkami v husté rajčatové omáčce s bazalkou a sýrem Pecorino.
Smažený kuřecí prsní řízek v parmazánové krustě, krémová bramborová kaše s máslem a kyselá okurka.
Pečený filet z candáta na kmíně, podávaný s lehkým čočkovým salátem Beluga a kořenovou zeleninou.
Konfitované kachní stehno, červené zelí s brusinkami, variace karlovarských a houskových knedlíků.
3 vejce do skla, parmazán, rucola, rozpečená focaccia.
Se sušenými rajčaty, špenátem a mozzarellou.
Sázená vejce na pancettě, opečená klobása, domácí chléb.
Celozrnný chléb, avokádo, pošírované vejce, chilli.
S mascarpone krémem a kakaem.
Se šunkou od kosti, sýrem provolone a bazalkovým pestem.
S řeckým jogurtem, medem a čerstvým ovocem.
Hustá hovĕzí polévka s játrovou rýží.
Originál s guanciale a žloutkem (žádná smetana!).
Pořádná porce mletého masa, bešamel, sýr.
Rajčata San Marzano, mozzarella, bazalka.
Smažený na sádle, s lehkým italským bramborovým salátem.
Krémové rýže, parmazán, lanýžový olej.
Smetana, špenát, česnek.
Balená v parmské šunce se šalvějí, demi-glace, pečené brambory.
Plátky vyzrálého roštěnce na lůžku z rukoly s parmazánem.
S čerstvými bylinkami a grilovanou zeleninou.
Česnek, chilli, bílé víno, petrželka.
Dlouho tažené maso na červeném víně.
Rýže Arborio, čerstvé hřiby, lanýžové máslo.
Grilované s kůží, hráškové pyré, pečená pancetta.
S vlašskými ořechy, baby špenátem a smetanou.